甜肉饭

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开心小点点
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这是老家吃酒席基本必备的一道菜。很好吃，我们家小朋友特别喜欢吃。所以在请假了长辈在自己根据自己家有的东西弄出来的，味道居然还不错，两个小朋友抢着吃完了^_^

甜肉饭的用料

肥猪肉 约三指宽一块 糯米 1小碗
花生 几颗 柠檬皮 1小块
白砂糖 适量 红糖 适量

甜肉饭的做法

甜肉饭的做法图解1

步骤1

肉要全肥的，瘦的没有那么好吃，这个自己估摸着量切个10片左右就行了。大概1毫米厚的样子，不宜太厚，觉得不好切就在冰箱冻会在切就很好切了。
甜肉饭的做法图解2

步骤2

柠檬皮切成小颗粒，尽量小点（其实应该用干橘子皮炒炒压成细颗粒的，可是家里没有就拿柠檬皮代替了）花生炒熟去皮用刀压成小颗粒备用。
甜肉饭的做法图解3

步骤3

把切好的肉放碗里洒点凉水，加入花生碎，柠檬皮碎，在加入适量红糖，用手抓匀，使每片肉都均匀粘上红糖等。
甜肉饭的做法图解4

步骤4

红糖的用量就看肉都基本粘上了就好，用量稍微好点，太少了味道会不够哦。
甜肉饭的做法图解5

步骤5

把肉按皮在下的角度挨个在一个稍微大一点的碗里整齐摆放好。
甜肉饭的做法图解6

步骤6

糯米提前泡三到四小时。放锅里开火煮，煮到水开约1分钟后用细网漏勺捞出。
甜肉饭的做法图解7

步骤7

把捞出的糯米放入装肉的碗中抹平。入蒸锅蒸20分钟。
甜肉饭的做法图解8

步骤8

蒸好拿出后拿个盘子扣碗上，翻转过来，把碗揭下来，撒上白糖。

甜肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-19

©本菜谱的做法由 开心小点点 编写，未经授权不得转载

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