驴打滚

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驴打滚的用料

糯米粉 200g 牛奶 60g
水 160g 红豆泥 适量
黄豆粉 适量 植物油 20ml

驴打滚的做法

驴打滚的做法图解1

步骤1

糯米粉，牛奶，水，植物油混合均匀至无颗粒，呈较浓稠的糊状，粉和液体的比例可适当调整。慕斯模包保鲜膜，上面铺一张硅油纸（油纸），慕斯模内壁抹油，放开水锅里（保持锅水平），倒入粉糊，蒸15-20分钟
驴打滚的做法图解2

步骤2

蒸好取出脱模，表面盖保鲜膜翻过来，撕去油纸和保鲜膜，抹红豆泥（表面较平，底不是很平，卷在里面。这步忘了拍照）
驴打滚的做法图解3

步骤3

利用保鲜膜卷起来（像卷蛋糕卷一样），包一会固定一下，可以粘紧些，平盘上撒黄豆粉，除去保鲜膜放盘上滚满粉，用锯齿刀切件。
驴打滚的做法图解4

步骤4

成品。用锯齿刀轻轻锯着切。

驴打滚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 咖啡豆小豆 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 甜 北京菜 中国菜

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