紫薯包子

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只会炒粑粑
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那天上超市，紫薯打特价，哈哈好便宜不到三块钱一斤，干是就买了若干个，做成薯泥馅放入冰箱备用。今天它有用武之地啦~_~

紫薯包子的用料

家用面粉 750g 紫薯泥 450克
老面 50g 食用碱面 少许
温水 适量

紫薯包子的做法

紫薯包子的做法图解1

步骤1

这是上一次做面食留出的老面大约50克
紫薯包子的做法图解2

步骤2

用大约二杯的温水把老面澥开
紫薯包子的做法图解3

步骤3

澥成面糊水的样子
紫薯包子的做法图解4

步骤4

加入750克的面粉，用筷子搅拌
紫薯包子的做法图解5

步骤5

搅成絮状的样子
紫薯包子的做法图解6

步骤6

再用手柔成软硬适度的三光面团（啰嗦哈~_~手光、面光、盆光）
紫薯包子的做法图解7

步骤7

加盖放30-40度温暖处发酵数小时后，待面体胀大，拔开呈蜂莴状，有淡淡面酸味，面就发好啦！
紫薯包子的做法图解8

步骤8

案板上撒上面粉，将面团取出，放入适量碱面边柔边闻，只到没有面酸味 ，擀成长条状揪成若干个挤子
紫薯包子的做法图解9

步骤9

将面挤子用手掌按扁，放入紫薯馅
紫薯包子的做法图解10

步骤10

包成包子，上蒸锅大火十五分钟，蒸熟哒~_~
紫薯包子的做法图解11

步骤11

松松软软的紫薯包子，诱人吧~_~

紫薯包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-22

©本菜谱的做法由 只会炒粑粑 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 甜 早餐

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