香菇肉酱

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因为喜欢吃，所以才喜欢做！懒人做多点可以放冰箱吃好几天哦！！最佳的面条米饭伴侣

香菇肉酱的用料

五花肉 500g 香菇 50g
鲜笋（刚好家里有可以不放） 100g 豆瓣酱 2大匙
黄豆酱 2大匙 大蒜 3瓣
生姜 少许 冰糖或者糖 少许
生抽 1大匙 辣椒 2个

香菇肉酱的做法

香菇肉酱的做法图解1

步骤1

先把材料改刀，五花肉皮油脂部分和偏瘦肉的地方分开，材料大小根据个人喜欢决定（我个人喜欢大点的粒状）姜、大蒜、辣椒（不吃辣的无视）
香菇肉酱的做法图解2

步骤2

锅里放2大匙油，（小火）油脂部分下锅把猪油提炼出来，下姜、蒜、辣椒末爆香
香菇肉酱的做法图解3

步骤3

瘦肉部分下锅一起翻炒，（先大火肉变色改中火）炒到肉微干
香菇肉酱的做法图解4

步骤4

将肉往边上拨，留下底油下各种豆瓣酱和黄豆酱、半匙糖，酱油，小火炒出酱香味，下香菇，笋一起翻炒，下500ml左右的开水（水末过肉少许）大火烧开，初尝味道看看是否加盐。大火烧10分钟改中小火烧20分钟（有电压力锅或者电砂锅的优先）
香菇肉酱的做法图解5

步骤5

成品出来了！家里刚好有香芹，出锅前放了点，（我是马上要吃的，香芹的清脆口感很解油腻）没有马上要吃的就不要放了，水分多容易变质

香菇肉酱的烹饪技巧

熬煮的时间一定要够皮脂部分才会香糯。豆瓣酱和黄豆酱应该用油炒下才会有酱香味，，可用甜面酱代替黄豆酱！油多点可以使拌面（米饭）的时候味道更香哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-28

©本菜谱的做法由 、、、建 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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