如何卤肉和炒料

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卤肉的用料

肉 小茴香 一小把
桂皮 三块 大料
香叶 葱姜蒜
干辣椒 盐
花椒 香菜
糖 黄豆酱
酱油 老抽
草果两个

卤肉的做法

步骤1

肉用筷子扎一下，用盐和花椒抹好腌制20分钟

步骤2

水开以后放入肉

步骤3

白糖在锅里炒化后，放入一勺煮肉汤，将糖水倒入煮肉锅里

步骤4

炒料：小茴香，大料，香叶，草果拍裂放入锅里炒香炒干后，放入油，再放入干辣椒，葱姜蒜，香菜根，黄豆酱，酱油，炒料做好

步骤5

将炒料放入锅中，再放点老抽，煮四五十分钟即可

卤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-31

©本菜谱的做法由 meline123 编写，未经授权不得转载

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