梅干菜卤肉包子

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梅干菜馅的包子百吃不厌，浓郁红润的酱香馅料与雪白暄软的面皮相呼应，连吃四个都不觉得过瘾。流感季的冬天，热气腾腾的包子一出锅，满屋飘香，诱人食欲，赶快开动吧！
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梅干菜卤肉包子的用料

中筋面粉 1000克 干酵母 10克
室温清水 600克 卤肉 500克
梅干菜 400克 姜 30克
大葱 50克 油 30克
蚝油 30克 盐 6-8克

梅干菜卤肉包子的做法

#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、水先用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团，放温暖处发酵1小时左右
#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子的做法图解2

步骤2

梅干菜用凉水快速过一下，捞出沥水
#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子的做法图解3

步骤3

肥肉偏多的卤肉晾凉
#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子的做法图解4

步骤4

切小丁
#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子的做法图解5

步骤5

姜葱切末
#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子的做法图解6

步骤6

热锅温油，葱姜炝锅，放入卤肉丁煸炒变软，放盐、蚝油调味
#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子的做法图解7

步骤7

倒入梅干菜，充分混合，晾凉使用
#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子的做法图解8

步骤8

面团发至2倍大
#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子的做法图解9

步骤9

案板上撒适量面粉，面团重新揉光滑，搓长条、切剂子，擀成四周稍薄、中间稍厚的圆皮
#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子的做法图解10

步骤10

放馅包成包子；码放在铺了蒸布的蒸锅里
#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子的做法图解11

步骤11

生坯比原先长了一圈，外表圆润了，大火蒸，上汽后蒸15分钟，焖5分钟出锅
#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子的做法图解12

步骤12

白白胖胖，圆圆乎乎，香喷喷
#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子的做法图解13

步骤13

皮暄软，馅浓香

梅干菜卤肉包子的烹饪技巧

1. 卤肉也可直接用鲜肉炒熟代替； 2. 梅干菜的品种不一样，有的干硬，有的软糯，可提前用少许凉水泡软再拌馅，更易入味成熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 锅具 蒸锅 主食
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