【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕

2.3万 浏览 249 收藏
收藏
炫润丝巾
炫润丝巾 炫润丝巾
＋ 关注

美食背后的故事：爱吃面食的朋友，希望每天的主食都有新的花样，包子，饺子，云吞，花卷等，这样才能保证我们的食物多样化，再加上面食里面有各种各样的馅料，吃起来更是营养美味。今天我就用大家最常用的紫署和南瓜给大家做一个“五彩千层发糕”。馅料的营养我就不多说了。

千层发糕的用料

高筋面粉 500克 安琪酵母 9克
30度左右牛奶 353克 高筋面粉 (放馅里） 少量
柠檬 半个 紫署 250克
南瓜 300克

千层发糕的做法

【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解1

步骤1

准备面粉，安琪酵母和牛奶
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解2

步骤2

准备紫署和南瓜。同时上屉蒸20分钟
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解3

步骤3

蒸熟的紫署和南瓜，并压成泥状
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解4

步骤4

南瓜放在锅里小火煸炒一下
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解5

步骤5

因为南瓜蒸完后水分较大，所以，放一点面粉继续煸炒
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解6

步骤6

炒成南瓜酱即可
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解7

步骤7

紫署也是同样的方法煸炒，在煸炒的过程中，加一些水，因为紫署较干，最后也要加少量面粉煸炒。紫署炒完后，我就分成两碗，一碗我加了点柠檬，调成了我要的颜色
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解8

步骤8

现在开始做发面，500克面粉，加9克安琪发酵粉，发酵粉在面粉里搅拌均匀，用30度的温牛奶，少量多次地加入到面粉中
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解9

步骤9

面粉揉成片状
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解10

步骤10

再慢慢揉成团状，这时面团共计800多克
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解11

步骤11

200克*4团=800克，取出一团擀成圆形
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解12

步骤12

上面均匀地抹上紫署泥
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解13

步骤13

再盖上一张面皮
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解14

步骤14

再抹上南瓜酱
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解15

步骤15

四层面皮都放好后，上面可以任意放些干果，大枣等。放上30-40分钟，让面充分饧发
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解16

步骤16

锅屉上抹上油，防止沾锅
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解17

步骤17

蒸20分钟左右，就好了。关火后呆3，5分钟再打盖，以免回缩
【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法图解18

步骤18

成品图。好了，切好后和家人一起品尝吧。

千层发糕的烹饪技巧

丝巾温馨提示：做包子，发糕等食品时，中间不要醒发，做完后再醒发。馅料可以用豆沙等代替。馅要提前做好，面揉好后，就要抹馅了，不能等，时间长了面就发过劲了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-01

©本菜谱的做法由 炫润丝巾 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 发糕 蒸

千层发糕的其他做法更多

千层发糕的全部作品

上传我做的这道菜

千层发糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活