秘制大盘鸡

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Kery7
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这是一道我最近一年多研究出来的菜，这道菜集合了传统大盘鸡，烧鸡公，啤酒鸭的做法，味道浓厚，吃起来香辣可口！！

秘制大盘鸡的用料

湖南土鸡 500g 土豆 2个
青红椒 2个 啤酒 1只
郫县豆瓣酱 1勺 盐 适量
冰糖 7颗 生抽 适量
八角 3个 醋 适量
大葱 适量 姜 适量
大蒜 适量 味精 适量
料酒 适量 香油 适量

秘制大盘鸡的做法

秘制大盘鸡的做法图解1

步骤1

锅中放适量的油下冰糖准备炒糖色
秘制大盘鸡的做法图解2

步骤2

当发现糖完全融化，并且颜色变深后可放入鸡块儿
秘制大盘鸡的做法图解3

步骤3

经过翻炒使鸡完全上色，倒入鸡后可放葱姜蒜沫
秘制大盘鸡的做法图解4

步骤4

啤酒一听，可随意自己喜好
秘制大盘鸡的做法图解5

步骤5

待上色完成加入一听啤酒
秘制大盘鸡的做法图解6

步骤6

加入干辣椒，郫县豆瓣酱一勺，八角三颗，生抽 盐，再加入少许白糖，料酒调味，大火烧开小火焖制
秘制大盘鸡的做法图解7

步骤7

小火焖制10分钟后加入切好的土豆块儿
秘制大盘鸡的做法图解8

步骤8

放入土豆后再烧制二十分钟，等汤汁基本收干，出锅前放青红椒，蒜末，淋香醋，香油出锅

秘制大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-02

©本菜谱的做法由 Kery7 编写，未经授权不得转载

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