早餐豆腐脑（北京版）

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周末happy
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山东平原的豆腐脑可是誉满天下。现在生活在北京，总怀念老家的豆腐脑。北京的不是老家的味道哦。不过今天限于材料不齐。这次做的是北京版豆腐脑

豆腐脑的用料

黄豆干 180g 干黄花 少量
葱姜 适量 葡萄糖内脂 2g
淀粉 15g

豆腐脑的做法

早餐豆腐脑（北京版）的做法图解1

步骤1

180g干黄豆泡发，我是头天晚上泡的。第二天一早就可以用了哦
早餐豆腐脑（北京版）的做法图解2

步骤2

豆浆机果汁功能反复打三遍为了充分榨汁
早餐豆腐脑（北京版）的做法图解3

步骤3

打好的豆浆过筛。如果煮开。注意要不停搅拌防止巴锅
早餐豆腐脑（北京版）的做法图解4

步骤4

将豆浆末漂出。为了豆腐脑不出现蜂窝。其实我没做这步。沫子都是好东西哦。自己吃无所谓了
早餐豆腐脑（北京版）的做法图解5

步骤5

内脂淀粉加凉水溶解备用
早餐豆腐脑（北京版）的做法图解6

步骤6

烧开的豆浆趁热冲入内脂中。盖上盖子静置十五分钟
早餐豆腐脑（北京版）的做法图解7

步骤7

卤子。葱姜炝锅，加入黄花菜。加水。烧开加淀粉水勾芡。再打入鸡蛋花。
早餐豆腐脑（北京版）的做法图解8

步骤8

滑滑的豆腐脑出国咯。撒上香菜末。开吃

豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 周末happy 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 早餐

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