火腿蒸鱼

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白花花的白花花
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太阳先生钓了一条55厘米长的"北美鲥鱼"，这鱼老外一般只吃它的鱼子，因为鱼刺太多。但在花花眼里这是条很适合清蒸的鱼，蒸鱼方法大都一样，花花特别想说的是摆盘，对于特别大的鱼，换个方式摆盘一样便于蒸。

火腿蒸鱼的用料

鱼 一条 火腿片 若干

火腿蒸鱼的做法

火腿蒸鱼的做法图解1

步骤1

鱼一条，清理干净，擦干水份。
火腿蒸鱼的做法图解2

步骤2

切厚片，按照图示摆盘，把鱼尾部分的鱼块放到鱼腹部分鱼块的里面，这样不但美观而且便于入锅蒸，不然一条太长的鱼蒸就困难了。
火腿蒸鱼的做法图解3

步骤3

因为要宴请朋友，所以花花保留了鱼头鱼尾，为了美观，蒸时超过高度了，所以花花把鱼头鱼尾分开蒸了。
火腿蒸鱼的做法图解4

步骤4

鱼片上洒层薄盐，放上切好的金华火腿丝，姜丝，葱丝
火腿蒸鱼的做法图解5

步骤5

鱼头鱼尾放入深锅另蒸。
火腿蒸鱼的做法图解6

步骤6

上汽后大火蒸8分钟，取出部分葱丝姜丝扔掉，把鱼头放回来，淋上滚油和蒸鱼豉油，洒上葱花，趁热吃！

火腿蒸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 午餐 晚餐

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