变形花卷之二～白菜花卷

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小丽儿儿
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餐桌文化越来越与美食紧密相连，人们追求的是赏心悦目的美食，这款白菜花卷取其“白菜”、“百财”之意，寓意着吃着美食你会财源滚滚……

花卷的用料

面粉 500g 水（35℃以下） 250g
绵白糖 15g 发酵粉 5g
泡打粉 5g 色拉油 适量

花卷的做法

变形花卷之二～白菜花卷的做法图解1

步骤1

称量好所有的食材调成发酵面团，
变形花卷之二～白菜花卷的做法图解2

步骤2

发酵两倍大，按50克两个下剂，揉成圆馒形
变形花卷之二～白菜花卷的做法图解3

步骤3

将剂擀成7.5厘米的圆平皮、刷油、叠成半圆形、再刷油、叠成扇形
变形花卷之二～白菜花卷的做法图解4

步骤4

取圆弧边中间处刀深三分之二切透，对翻刀剖面朝上，再如图用刀背取中间处轻压
变形花卷之二～白菜花卷的做法图解5

步骤5

层次分开，摆屉二次饧发，蒸10分钟
变形花卷之二～白菜花卷的做法图解6

步骤6

成品图

花卷的烹饪技巧

变形花卷之二，花卷的大小可以依据自己的喜好确定，详见猪蹄花卷提示
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 小丽儿儿 编写，未经授权不得转载

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