经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）

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v酱超爱吃意大利面，但是外面西餐厅的意大利面都不怎么好吃。还是自己动手丰衣足食。从酱料开始做，就差面条不是自己做的了，下次改善！哈哈哈哈～

经典意大利肉酱面的用料

彩椒 各一个 香菇 3～4朵
洋葱 1个 五花肉末 200g
番茄 1个 意大利面 一把
意大利酱 2～3勺 盐 少许
橄榄油 少许 意大利香料 适量

经典意大利肉酱面的做法

#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解1

步骤1

洗干净彩椒
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解2

步骤2

分成四份
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解3

步骤3

把里面白色的筋去掉
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解4

步骤4

也可以把头部先剁下来，这样会比较好切。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解5

步骤5

均匀的切成小丁。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解6

步骤6

展示刀工的机会来了。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解7

步骤7

三种彩椒丁都要统一大小。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解8

步骤8

洋葱切掉头尾，再对半切。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解9

步骤9

也切成小丁，其中1/3的洋葱丁要更小一点。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解10

步骤10

切的太漂亮，摆起来拍个照片，炫耀炫耀。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解11

步骤11

番茄在水里烫一两分钟去皮，切成丁。也可以留下一部分切成大块最后和面一起炒。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解12

步骤12

香菇提前一晚泡发，切之前要冲洗干净，挤干水分。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解13

步骤13

也要切成小丁。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解14

步骤14

五花肉剁成肉末。

步骤15

该切的都切好了，那么我们就要开始准备制作酱料啦。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解16

步骤16

热锅，放入适量的油，油热后下2/3的洋葱丁爆香。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解17

步骤17

洋葱爆香后下彩椒丁，炒熟。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解18

步骤18

彩椒丁炒熟后，下番茄丁，翻炒均匀。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解19

步骤19

蔬菜丁都炒熟后加少许盐巴调味。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解20

步骤20

出锅前放入意大利面酱、意大利香料少许（没有的可以用黑胡椒末和白糖代替），翻炒均匀后出锅装盘。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解21

步骤21

不要在意摆盘了。为了快速降温摊凉，我把酱料尽可能的摊平，加快散热速度。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解22

步骤22

完全冷却后，放入搅拌机打碎，过筛。红酱已经制作完成啦。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解23

步骤23

接下来可以开始煮面啦。水开后加入少量盐巴和橄榄油，接着下面，煮7分钟后，迅速放入冰水中冷却。

步骤24

再次热锅，热油，放入1/3的小洋葱丁、香菇丁爆香，之后放入五花肉末炒香，再放入3勺红酱（这一步中还可以根据喜好放入蔬菜，比如西兰花，番茄块等）。炒熟后放入意大利面翻炒均匀，出锅前放入盐巴调味，适量的黑胡椒末提香。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解25

步骤25

意大利面就做好啦。我做的没有放入其他蔬菜，从摆盘来看会比较简单，味道是很赞的。
#夏日时光#经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法图解26

步骤26

配上一杯红酒，可以开始吃啦。

经典意大利肉酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 白小手_ 编写，未经授权不得转载

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