妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤

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西红柿疙瘩汤我打小就喜欢吃 ，这个汤要的就是原汁原味 ，没有复杂的调料 .劲道的面疙瘩 越嚼越香 。这种做法年轻人基本都不会了 我是很小就跟妈妈学会了这种做法 。个人觉得当早餐最合适不过了。 而且很简单 我下面说的很详细了。

疙瘩汤的用料

西红柿 面粉
葱 盐
水 色拉油

疙瘩汤的做法

妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤的做法图解1

步骤1

所需材料。我的是两至三人份的量
妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤的做法图解2

步骤2

面粉的量正常我这种勺子三勺是一个人的量。勺子跟鸡蛋做了下对比
妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤的做法图解3

步骤3

西红柿尽量切小块方便炒出汁即可
妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤的做法图解4

步骤4

倒入适量油 五成热下葱花爆香 油温太高葱下锅就糊了
妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤的做法图解5

步骤5

葱花炒出香味放西红柿
妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤的做法图解6

步骤6

炒的时候大块西红柿尽量用锅铲铲碎 炒到汤汁浓稠即可
妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤的做法图解7

步骤7

加水烧开 注意水一定要一次性加好 。这个量就自己把握吧 ！
妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤的做法图解8

步骤8

这个时候就可以搅面糊了 怕来不及就先搅面糊再炒西红柿。 先少加水搅 水的多少决定面疙瘩是否够劲道。越稠越劲道 一定要顺一个方向哦。水加的差不多之后再搅两分钟 搅到我这种程度就差不多了。这个步骤胳膊真的很累！
妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤的做法图解9

步骤9

面盆倾斜 赶面啦。中火 水要始终呈沸水状态 赶的越细长越好吃
妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤的做法图解10

步骤10

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妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤的做法图解11

步骤11

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妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤的做法图解12

步骤12

多放了几张照片
妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤的做法图解13

步骤13

鸡蛋下锅迅速搅散。放鸡蛋是为了提鲜 代替鸡精 加盐调味 汤汁略煮至浓稠即可关火。

疙瘩汤的烹饪技巧

西红柿大部分要炒成糊状。 面糊一定要使劲顺一个方向搅。面糊下锅的时候只要一跟筷子 筷子要先沾上汤这样就不沾了 （沾汤赶面糊筷子也要连面糊一起入汤里）赶面糊的盆子尽量选用口薄些的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 豆粉蜗牛 编写，未经授权不得转载

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