豆沙松酥西饼~

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豆沙松酥西饼~的用料

低筋面粉 250g 泡打粉 10g
糖 100g 无盐牛油 100g
鸡蛋 2只 豆沙馅 200g

豆沙松酥西饼~的做法

豆沙松酥西饼~的做法图解1

步骤1

准备好材料，如果无盐黄油从冰箱拿出来，要先放一段时间，等黄油软化。
豆沙松酥西饼~的做法图解2

步骤2

酥皮做法: 1.把面粉跟泡打粉，混合在一起。 2.把糖跟黄油打至砂糖融化（没打蛋器，可用手擦子糖融化，如图一样，开窝） 3.糖融化，后加入鸡蛋，把鸡蛋跟黄油融合。 4.鸡蛋跟黄油完全融合后，亲亲把面粉混入第3步，注意不要太用力揉面粉，把面粉融入即可（不然面粉会起筋）
豆沙松酥西饼~的做法图解3

步骤3

开粒: 1.先把面粉在桌子上撒一层，防止沾在桌子 2.然后酥皮分3份大的，每个大的酥皮开5粒小的酥皮。可开15个 3.红豆馅的开法一样。
豆沙松酥西饼~的做法图解4

步骤4

造型 把酥皮包裹红豆馅，注意折口位置，朝下摆放。
豆沙松酥西饼~的做法图解5

步骤5

记得别放得太密，如图就太密了，摆放时大概两节手指位置，在烤的时候会膨胀。最后扫蛋液在成品表面，大概隔一两分钟后，再扫一次，蛋液在表面。最后进烤箱。
豆沙松酥西饼~的做法图解6

步骤6

烤大概5分钟表面已经有金黄色，就把火调低一点，大概150度左右。大概15分钟左右就可以出炉了。

豆沙松酥西饼~的烹饪技巧

扫蛋后烤，面火230℃/底火200℃，烤熟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-08

©本菜谱的做法由 我NG係Katie係Keikei 编写，未经授权不得转载

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