酥皮蛋黄酥

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蛋黄酥我劝没有揉面机的千万别做航太累啦，我从九点做到十一点多才做完，太麻烦啦。 出去看见有卖蛋黄酥的千万别嫌贵了，因为真是麻烦啊 以下材料是做16个蛋黄酥的材料。

酥皮蛋黄酥的用料

【水油皮】 中筋粉 150克
猪油 50克 水 70克
糖[棉纱糖、糖粉都可以] 35克 【油酥】
低筋面粉 130克 猪油 60克
【馅料】 红豆沙 320克
咸蛋黄 16个 肉松 20克
蛋黄 一个 黑芝麻 10克

酥皮蛋黄酥的做法

酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解1

步骤1

水油皮材料准备好
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团，出手套膜，没有揉面机的就使劲揉，使劲揉最少揉三十分钟 有揉面机就很方便喽，揉到十分钟时候烤箱上下管150度开十分钟，预热烤箱
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解3

步骤3

鸭蛋黄喷白酒，放入预热的烤箱中，上下管17度烤十分钟
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解4

步骤4

酥皮材料，倒在一起揉成面团
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解5

步骤5

把豆沙分成16等分，水油皮面团总克数＊16=每个面团的克数，酥皮也是一样分成16份
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解6

步骤6

水油皮包个酥皮面团滚圆
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解7

步骤7

开口朝上擀成牛舌状，收口朝下醒15分钟
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解8

步骤8

豆沙馅包裹鸭蛋黄滚成圆球
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解9

步骤9

开口朝下再擀成牛舌状从上往下卷起
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解10

步骤10

收口处摁一下，对折
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解11

步骤11

擀成圆片状
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解12

步骤12

放入肉松，再放豆沙咸蛋黄圆球
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解13

步骤13

像包包子一样收口
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解14

步骤14

放烤盘，顶上摸蛋黄，撒上黑芝麻
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解15

步骤15

放进烤箱170°中层25分钟
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解16

步骤16

烤好放凉
酥皮蛋黄酥#十分钟早餐大挑战#的做法图解17

步骤17

包好开吃

酥皮蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-14

©本菜谱的做法由 悠悠小厨Z 编写，未经授权不得转载

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