炸茄盒

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xiaomim
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作为一个东北人，小时候每到夏天，豆角、茄子、黄瓜、西红柿最多的时候，天天这几样菜换着吃，但那时候肉是要票才能买的，如果能在夏天吃一次炸茄盒，那真是别提多开心了！

炸茄盒的用料

猪肉馅 150g 紫皮茄子 1根
盐 3g 酱油 适量
五香粉 适量 淀粉 适量
面粉 适量 葱末 适量
姜末 适量

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

猪肉馅加葱姜末、盐、酱油、五香粉搅匀
炸茄盒的做法图解2

步骤2

茄子斜切成约1·5厘米的厚片，中间再平分两片，但一侧不要切开，使之可以像张开的嘴巴一样打开。
炸茄盒的做法图解3

步骤3

撒少许盐，使水分渗出。
炸茄盒的做法图解4

步骤4

将肉馅夹在茄子片中间
炸茄盒的做法图解5

步骤5

面粉和淀粉以1:1混合，加少许盐后加水调成糊状。
炸茄盒的做法图解6

步骤6

将夹了肉馅的茄子放入，使表面沾一层面糊。同时锅中防油，开火加热至8、9成热油温。
炸茄盒的做法图解7

步骤7

将茄盒放油中炸制，飘起后继续炸至金黄色捞出。
炸茄盒的做法图解8

步骤8

好了，可以享用了。

炸茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-08

©本菜谱的做法由 xiaomim 编写，未经授权不得转载

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