家庭改良版宫保鸡丁

精品
1.0万 浏览 34 收藏
收藏
小饕2
小饕2
＋ 关注

比起饭店传统的宫保鸡丁，这道菜不仅色泽更加鲜艳，也更加健康，如果小朋友吃，可以把辣椒去掉，因为略甜的口感绝对是白米饭的最佳搭档！

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 胡萝卜 2根
青椒/尖椒 2个 花生米 2两
葱丝 5g 姜末 5g
料酒 15ml 老抽 10ml
干红辣椒 2只 白糖 适量（依个人口味定）
盐 2-3g 花生油 适量
鸡蛋清 1只 十三香 5g

宫保鸡丁的做法

家庭改良版宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

将鸡胸肉洗净，切成小丁，放入料酒、姜末、十三香、老抽、如果喜欢重口味可以再放少许咸盐，充分搅拌，腌制1小时左右。
家庭改良版宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

青椒或尖椒洗净，切成小块。
家庭改良版宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净切成小块，蔬菜切小是为了减少烹饪时间，更入味。
家庭改良版宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

葱切丝，干辣椒切段，备用。
家庭改良版宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

将花生米油炸一下，火要小，否则易糊，如果嫌麻烦可以直接没炸好的。

步骤6

肉丁淹好后，将鸡蛋清拌入，这样炒出来的肉更加嫩滑。
家庭改良版宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

倒入油，热后放入葱花、干辣椒爆香，到入鸡丁翻炒，然后将胡萝卜丁倒入，一起炒，火不要太大，易糊，然后放白糖。
家庭改良版宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

胡萝卜和鸡肉差不多熟了再放入青椒和花生米，这样能最大限度保留营养，然后放盐，翻炒几下。
家庭改良版宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

出锅！色香味俱全，很下饭！

宫保鸡丁的烹饪技巧

所有的调料量都是大概，可以根据个人口味增减。鸡丁先腌制会比较入味，这样在炒菜的时候就不用发太多调料了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 小饕2 编写，未经授权不得转载

宫保鸡丁的其他做法更多

上传我做的这道菜

宫保鸡丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家庭改良版宫保鸡丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 家庭改良版宫保鸡丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活