长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯

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很高兴有机会参加长帝烤箱的活动，这款新型的家用烤箱外观看上去非常精美，整体不锈钢构造，放在厨房里显得非常的高大上。经过几次使用，包括对烤箱温度的测试，发现这款新的电子烤箱温度还是十分准确的，特别的内在容积，不大不小，基本适合所有家庭烘焙，希望有了这台烤箱，能做出更多的美食。长帝这款电子烤箱购买时的订单编号为：1053874590972401

紫薯慕斯的用料

低粉 90克 鸡蛋 3个
紫薯 70克 全脂牛奶 60克
淡奶油 180克 细砂糖 75克
吉利丁粉 2小勺 冷水 2大勺
糖粉 25克 奶油霜 适量

紫薯慕斯的做法

长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解1

步骤1

蛋黄打散
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解2

步骤2

蛋白分两次加入细砂糖
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解3

步骤3

打至如图的硬性发泡状，提起打蛋器有直立的尖角形成 这时可以将烤箱提前预热了，预热温度180度
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解4

步骤4

取半的蛋白与之前的蛋黄糊拌匀，再将剩余的蛋白倒入，完全拌匀
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解5

步骤5

分两次倒入过筛的低粉拌匀
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解6

步骤6

拌好后的样子
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解7

步骤7

装入裱花袋
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解8

步骤8

烤盘铺一层烤纸，将做好的蛋糕糊挤在烤盘上，表面撒少量糖粉
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解9

步骤9

将烤盘送入烤箱，设定烘焙时间17分钟
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解10

步骤10

当温度稳定之后，烤箱里面的灯会自动熄灭
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解11

步骤11

烘焙完毕之后，取出蛋糕片，冷却后用饼干切面切出圆形
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解12

步骤12

紫薯提前蒸熟，将紫薯泥与全职牛奶拌匀
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解13

步骤13

淡奶油+糖粉打发
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解14

步骤14

吉利丁粉+冷水溶解后，再隔热蒸一会，呈液态状
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解15

步骤15

将吉利丁液倒入紫薯泥中
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解16

步骤16

淡奶油打发好的样子
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解17

步骤17

将步骤15倒入步骤16中，快速拌匀
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解18

步骤18

倒入三能的半圆形模具中，最后放一片圆形的蛋糕片， 这个慕斯糊的量可以做5个半圆形的小慕斯蛋糕，送入冰箱冷藏3小时定型
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解19

步骤19

取出模具，用热毛巾捂一下，立刻倒扣脱模
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解20

步骤20

裱花袋中装入适量奶油霜
长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯的做法图解21

步骤21

对慕斯蛋糕进行最后装饰，大家自由发挥好了

紫薯慕斯的烹饪技巧

这款慕斯蛋糕打底用的蛋糕片是手指饼干的配方，制作的时候动作要快，避免消泡，所以在打发蛋白的时候就将烤箱提前预热，这样就能立刻进行烘焙，防止蛋糕坯消泡，变得不松软了。烤箱预热是必须的，这一步不能省哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 慕斯蛋糕 烘焙 甜

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