【蔓德拉的厨房】玉米煎饼卷凉拌鸡丝

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凉拌鸡丝的用料

网购玉米煎饼 3张三人份 【凉拌鸡丝材料】鸡脯肉 1大块
干黑木耳 半把 盐 适量
香油 适量 胡椒粉 适量
【其他配菜】黄瓜 1根 蘸酱 适量

凉拌鸡丝的做法

【蔓德拉的厨房】玉米煎饼卷凉拌鸡丝的做法图解1

步骤1

【凉拌鸡丝制作】关键是鸡脯肉自然化冻、开水烫熟和耐心撕成丝。鸡脯肉最好选食用的，有的鸡脯是专门给宠物的。不能强行用滚水或微波化冻，很易柴老。最好的方法是把鸡脯投入沸水中，关火。待水凉后再次捞起鸡脯，撕成两半，水再一次煮开、关火，鸡脯再一次投入沸水，盖锅盖。让温度慢慢渗入鸡丝，这样做出的鸡肉保准又鲜又嫩。黑木耳涨发后切丝，也用开水烫熟。
【蔓德拉的厨房】玉米煎饼卷凉拌鸡丝的做法图解2

步骤2

鸡脯肉捞起后沿肉质生长方向耐心地撕成鸡丝。和黑木耳、黑芝麻、适量盐、香油、胡椒粉凉拌。
【蔓德拉的厨房】玉米煎饼卷凉拌鸡丝的做法图解3

步骤3

黄瓜切片。洒盐，出水后倒掉水份，黄瓜会更脆。
【蔓德拉的厨房】玉米煎饼卷凉拌鸡丝的做法图解4

步骤4

包剩的馄饨皮入油锅炸成薄脆，夹在煎饼中香脆香脆的。看街边煎饼果子中的薄脆一直好羡慕，不知是什么？怎么做？后来一下给琢磨出了，一般人不告诉他们这么简便的方法哦！
【蔓德拉的厨房】玉米煎饼卷凉拌鸡丝的做法图解5

步骤5

煎饼摊平，刷一层酱，我用的是日本柚子味的酱油，大家也可以用甜面酱炒一下加点糖，兑点水做成的蘸酱。
【蔓德拉的厨房】玉米煎饼卷凉拌鸡丝的做法图解6

步骤6

舖一层凉拌鸡丝
【蔓德拉的厨房】玉米煎饼卷凉拌鸡丝的做法图解7

步骤7

摆上黄瓜片和薄脆。薄脆稍微压压碎，否则不好卷
【蔓德拉的厨房】玉米煎饼卷凉拌鸡丝的做法图解8

步骤8

卷起来。
【蔓德拉的厨房】玉米煎饼卷凉拌鸡丝的做法图解9

步骤9

嫌太薄再卷一层玉米煎饼，咔嚓咔嚓吃起來吧！再搭配一碗小馄饨必定暖胃又暖心！

凉拌鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 卷饼 早餐 午餐

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