吃独食--鲜虾鲍鱼拌面

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孟尤尤
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青岛新窝附近有个大菜场，可美死我了，出门就能买到新鲜的鱼虾蔬菜太幸福鸟，所以今天就用鲍鱼和海虾做个浇头。

鲜虾鲍鱼拌面的用料

小鲍鱼 3个 海虾 9个
香菇 7-10朵 豌豆 1小把
姜末 一点点 洋葱末 一点点
生抽 1勺 老抽 2勺
白糖 2勺 蚝油 适量
盐 一点点 清水 适量
水淀粉 适量

鲜虾鲍鱼拌面的做法

吃独食--鲜虾鲍鱼拌面的做法图解1

步骤1

香菇去蒂洗净 焯水后切成小块 鲍鱼洗净后切块，我留了一个整的 主要是为了凹造型 用料酒 白胡椒粉 生抽腌制备用 海虾去壳 去虾线 切成小段 用生抽 料油 淀粉腌制备用 虾头要留下
吃独食--鲜虾鲍鱼拌面的做法图解2

步骤2

锅中加底油 将虾段和鲍鱼分别煸一下 微微变色后出锅备用
吃独食--鲜虾鲍鱼拌面的做法图解3

步骤3

起锅放油 将虾头煸出红油，把虾头捞出扔掉
吃独食--鲜虾鲍鱼拌面的做法图解4

步骤4

将洋葱和姜末下入锅中煸香
吃独食--鲜虾鲍鱼拌面的做法图解5

步骤5

下入香菇翻炒一下
吃独食--鲜虾鲍鱼拌面的做法图解6

步骤6

加入豌豆 清水 白糖 生抽 老抽 蚝油 盐 煮一会儿
吃独食--鲜虾鲍鱼拌面的做法图解7

步骤7

最后将虾段和鲍鱼放入 再煮两到三分钟 倒入水淀粉 稍稍收汁即可
吃独食--鲜虾鲍鱼拌面的做法图解8

步骤8

另起一锅煮面条 待面条煮熟后捞出 过一下凉水（不喜欢可以省略此步），将炒好的卤浇在面上就好了~

鲜虾鲍鱼拌面的烹饪技巧

这个浇头是第一次做 感觉还好，但鲍鱼和虾本身没有什么味道 我觉得应该加一些鲍汁进去提味儿，可惜家里没有，香菇如果换成干的可能会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌面 午餐 一人食

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