轻乳酪花花

精品

1.2万浏览 144 收藏

承灿妈咪CCM

＋关注

轻乳酪蛋糕一直是夏季甜品的代表，她轻柔绵软，特别是经过冷藏之后，味道更加甜美，所以这次又做了一遍轻乳酪蛋糕，换个模具，小小的花，让下午时光变得更加美好。

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 225克	糖 110克
牛奶 90ml	鸡蛋 5个
黄油 45克	低粉 70克

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪隔热水融化

步骤2

加入黄油拌匀

步骤3

加入牛奶拌匀

步骤4

加入过筛的低粉拌匀

步骤5

加入蛋黄拌匀

步骤6

蛋白分两次加糖，打至如图的软弯钩状

步骤7

蛋白分两次与乳酪蛋黄糊拌匀

步骤8

倒入模具150度水浴烘焙45分钟

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

刚从冰箱里拿出来的奶油奶酪比较硬，可以通过隔水加热或微波炉加热使之软化，软化后的奶油奶酪很好搅拌。蛋白打发的盆要无油无水，不然蛋白很难打发。水浴烘焙是指将装有蛋糕糊的模具放在装有水的烤盘上进行烘焙，如果是活底模就要用锡纸包好，避免进水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙芝士蛋糕烤下午茶甜

承灿妈咪CCM

一起来分享给朋友们看看吧：