戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100g 蛋清 110g
蛋黄 60g 细砂糖（放入蛋黄中） 20g
细砂糖（放入蛋清中） 50g 牛奶 65g
植物油 50g 泡打粉 5ml

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先将蛋黄和蛋清分装在两个无油无水的碗内，加白砂糖打发蛋黄～
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄打发至颜色变浅，体积变大～
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

分三次加入玉米油，每次加入都要确保油蛋充分混合～
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶，此步骤不用搅拌～
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉、泡打粉过筛倒入蛋黄糊中～
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

由下至上翻拌均匀～然后放置一旁备用～
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加糖打至干性发泡～
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋黄糊和蛋白由下至上翻拌均匀～
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具中～
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤热预热150度，烤45-50分钟～
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

成品～

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由 eleventingting 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 蛋糕 下午茶

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