清爽甘甜之一荷塘小炒藕

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凉凉2323
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新鲜荷塘莲藕刚上市~我就迫不急待的把它买回来做一道清新甘甜的小炒藕~在炎热的夏日里~餐桌上摆着这么一盘好看又好吃的清爽小菜~显得格外的开胃~假如你喜欢凉拌藕的话~可以调入酸甜醋拌上~味道也不错哦。

荷塘小炒的用料

新鲜荷塘莲藕 300克 豌豆 适量
黑木耳 适量 蒜瓣 适量
生抽 盐
油 白糖

荷塘小炒的做法

清爽甘甜之一荷塘小炒藕的做法图解1

步骤1

备好莲藕，刮去表皮，做快手小炒藕最好买嫩一些的藕才清甜
清爽甘甜之一荷塘小炒藕的做法图解2

步骤2

备好豌豆，摘去豆老丝
清爽甘甜之一荷塘小炒藕的做法图解3

步骤3

木耳也提前泡发好
清爽甘甜之一荷塘小炒藕的做法图解4

步骤4

呵呵~刚才食材里忘了要备青红椒
清爽甘甜之一荷塘小炒藕的做法图解5

步骤5

藕去掉外皮切薄片~用清水调少许盐，几滴白醋在水里，将薄片藕放下浸泡(最好边切边放水里，醋水浸泡过的藕就会不会发黑)这点千万记住！
清爽甘甜之一荷塘小炒藕的做法图解6

步骤6

锅烧开水下少量盐油，先将豌豆焯水，藕泡5分钟后也下锅焯水。
清爽甘甜之一荷塘小炒藕的做法图解7

步骤7

焯完水的豌豆和藕都要过凉水(如果是凉拌就用凉白开过水，小炒清水就可以啦)
清爽甘甜之一荷塘小炒藕的做法图解8

步骤8

木耳不用焯水，待会先下锅与青红椒先炒，呵呵，焯过水的藕与豌豆显得洁白和青绿(特别是豌豆可保持一顿饭的青绿时间)此法可以借鉴哈~~~
清爽甘甜之一荷塘小炒藕的做法图解9

步骤9

锅热油，先爆香蒜瓣后下青红椒与木耳快炒。
清爽甘甜之一荷塘小炒藕的做法图解10

步骤10

椒和木耳炒快熟时关小火将藕与豆放下锅，下生抽少许(别太多哈，多了藕吸色装盘没有卖相)少许盐，少许白糖，下鸡精也行，(本人不喜鸡精)翻炒几下关火出锅。
清爽甘甜之一荷塘小炒藕的做法图解11

步骤11

出锅装盘的小炒藕有青红黑的颜色搭配更显食欲
清爽甘甜之一荷塘小炒藕的做法图解12

步骤12

炎热的夏日来盘清鲜甘甜的小炒藕，显得格外的开胃
清爽甘甜之一荷塘小炒藕的做法图解13

步骤13

甜而脆的荷塘小炒藕在干品荷花的衬托下显得更美味，养眼！

荷塘小炒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-11

©本菜谱的做法由 凉凉2323 编写，未经授权不得转载
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