皇家老婆饼

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范皇子的妈妈
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多谢妈妈帮我熬猪油，我自己受不了熬猪油的那个味儿，其实妈妈也受不了，所以真的是世上只有妈妈好！

皇家老婆饼的用料

水油皮：中筋面粉 300g 水油皮：白砂糖 45g
水油皮：水 135g 水油皮：全蛋液 25g
水油皮：猪油 30g 油酥：中筋面粉 240g
油酥：猪油 150g 馅儿：糯米粉 210g
馅儿：白砂糖 210g 馅儿：水 300g
馅儿：白芝麻 100g 馅儿：猪油 105g

皇家老婆饼的做法

皇家老婆饼的做法图解1

步骤1

水油皮材料混合均匀。保鲜膜盖好松弛30分钟。
皇家老婆饼的做法图解2

步骤2

油酥材料混合均匀。待用。
皇家老婆饼的做法图解3

步骤3

白芝麻小火炒熟。
皇家老婆饼的做法图解4

步骤4

猪油、白砂糖、水煮沸，转小火。
皇家老婆饼的做法图解5

步骤5

一次性倒入糯米粉和炒熟的白芝麻，拌均匀。
皇家老婆饼的做法图解6

步骤6

馅儿放凉放冰箱冷藏备用。
皇家老婆饼的做法图解7

步骤7

水油皮分成小团。还有油酥也分好，我一共分了32份。
皇家老婆饼的做法图解8

步骤8

取一块水油皮按扁放入油酥包裹好，右边的就是包好的样子，馅儿揉成团备用，左边的是馅儿。
皇家老婆饼的做法图解9

步骤9

收口向下，用擀面杖擀开呈椭圆形。
皇家老婆饼的做法图解10

步骤10

卷起来。
皇家老婆饼的做法图解11

步骤11

卷好后旋转90度再重复一次。卷起来。
皇家老婆饼的做法图解12

步骤12

将馅儿包起来，收口向下，按扁，表面划几条口子，刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱中层，180度，烤25分钟。
皇家老婆饼的做法图解13

步骤13

出炉，上色不够，要是想深色就把烤的时间延长些。

皇家老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 范皇子的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤

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