酱猪蹄

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jo小宝
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猪蹄美容养颜还不胖人，有丰富的胶原蛋白，脂肪很少，爱美的女士不要错过哦。

酱猪蹄的用料

猪蹄 2个 冰糖 适量
葱、姜 适量 八角、花椒、炖肉料 适量
老抽 适量 生抽 适量
盐 适量 卤水 适量

酱猪蹄的做法

酱猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄让店家切小块，洗净备用。
酱猪蹄的做法图解2

步骤2

冷水下锅，水开出锅，目的是要把猪蹄里面的脏东西煮出来。
酱猪蹄的做法图解3

步骤3

将脏东西冲掉，把猪蹄洗白白。
酱猪蹄的做法图解4

步骤4

放入高压锅内，加姜片、葱叶。
酱猪蹄的做法图解5

步骤5

这是炖肉料
酱猪蹄的做法图解6

步骤6

冰糖
酱猪蹄的做法图解7

步骤7

黄酒或料酒，个人觉得黄酒比较好。
酱猪蹄的做法图解8

步骤8

把调料都放进去，我习惯切一片柠檬，可放可不放，加水过猪蹄即可，我一般是高压锅40分钟。
酱猪蹄的做法图解9

步骤9

出锅，是不是很有食欲，白嫩白嫩的。
酱猪蹄的做法图解10

步骤10

将老了的葱叶捞出，换炒勺，加新鲜葱叶，大火烧开后转中火，继续炖，此时可以终极调味了，尝尝咸淡，调调味道。
酱猪蹄的做法图解11

步骤11

中途翻炒几次，让其入味着色均匀，20分钟左右开始大火收汁，此时要不断翻炒避免糊锅以及上色均匀。
酱猪蹄的做法图解12

步骤12

出锅
酱猪蹄的做法图解13

步骤13

撒点香菜，将酱汁洒在香菜上，味道绝了，你也来试试吧，

酱猪蹄的烹饪技巧

炖肉料超市就有得卖，一般里面有肉蔻、香叶、陈皮、枸杞等等，我一般就是买一大袋子回家装盒，每次炖肉类的菜放点，可以用很久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 jo小宝 编写，未经授权不得转载

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