茄汁桂鱼

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厨房里的香味
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酸甜口味的菜在炎热的夏季很开胃！

茄汁桂鱼的用料

桂鱼 1条 番茄酱 4大勺
盐 适量 白砂糖 1勺
酱油（颜色浅的鲜酱油） 适量 水淀粉 小半碗
植物油 适量 干淀粉 适量
醋 2勺 葱姜蒜 各适量

茄汁桂鱼的做法

茄汁桂鱼的做法图解1

步骤1

食材及部分调料！
茄汁桂鱼的做法图解2

步骤2

桂鱼处理干净沥干水分后在鱼身上打花刀！刀功请见谅！
茄汁桂鱼的做法图解3

步骤3

在鱼身上涂上盐和干淀粉！
茄汁桂鱼的做法图解4

步骤4

锅里倒油烧热，把鱼炸透！（炸鱼时手提鱼尾，边炸边用勺子舀热油淋浇在鱼身上，定型后再全部入油炸熟）
茄汁桂鱼的做法图解5

步骤5

炸好的鱼放在盘子里！
茄汁桂鱼的做法图解6

步骤6

锅里倒油烧热加葱姜蒜爆香！
茄汁桂鱼的做法图解7

步骤7

然后放入醋、白砂糖、番茄酱、酱油、一点水快速搅匀！
茄汁桂鱼的做法图解8

步骤8

最后放水淀粉勾芡！
茄汁桂鱼的做法图解9

步骤9

芡汁浇在鱼身上即可！

茄汁桂鱼的烹饪技巧

鱼一定要沥干水分，否则炸的时候油星四溅，烫手就不好了！炸鱼时请注意第四部！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 厨房里的香味 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香 咸鲜 酸甜 晚餐

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