酒香入菜《花雕蒸花蟹》

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花雕是厨师经常用来入菜的酒品，因为花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。用花雕来蒸螃蟹是我在时尚美食里学的一道菜，成品色面鲜亮，酒香浓郁，螃蟹的鲜甜味得到很大的提高。

蒸花蟹的用料

红花蟹两只 花雕酒
浓缩鸡汁

蒸花蟹的做法

步骤1

螃蟹宰杀洗净切块，均匀的放在盘子里，倒入少许花雕酒，上蒸锅蒸五分钟，然后拿出倒掉原汁。

步骤2

蒸蟹的同时取一小碗里倒入小半碗的鸡汁，兑入鸡汁量相同的花雕酒，搅拌均匀。

步骤3

将花雕汁倒入蒸过的蟹上再入蒸锅蒸五分钟左右上桌。

蒸花蟹的烹饪技巧

我这里放了点虾仁，是以前留下的，大家可以忽略，不过放了虾仁一起蒸味道也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 寶寶-熊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 午餐 晚餐

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    / 4 酒香入菜《花雕蒸花蟹》的做法步骤

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