巧克力慕斯（8寸）

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热衷于巧克力的甜品

巧克力慕斯的用料

牛奶 70g 蛋黄 2个
巧克力碎 110g 吉利丁片（泡软） 2片半
打发至六七成的植植奶油 200g 黑朗姆酒 半杯盖或一杯盖

巧克力慕斯的做法

巧克力慕斯（8寸）的做法图解1

步骤1

牛奶跟蛋黄一个盆里，手动搅匀（不是电动打蛋器）

步骤2

加入巧克力碎，隔水融化，搅拌至巧克力完全融化（温度不能太高）

步骤3

放入事先泡好的吉利丁片，搅至融化。稍微放凉一会儿，等温度下降（不可用冰水镇凉，会凝结）

步骤4

加入打至六七成发的植脂奶油（用植脂比较清甜，淡奶油会腻）。黑朗姆酒，用橡皮刮刀翻拌均匀，奶油跟巧克力酱完全融合在一起。

步骤5

可以在蛋糕模底放一层薄薄的戚风胚（解腻），倒入一半的慕斯酱，再放一层薄薄的戚风胚，再把剩下的慕斯酱倒进模具里。稍微震平。放冰箱速冻三四个小时既可脱模

巧克力慕斯的烹饪技巧

这是以前做过的。所以没有拍步骤图，只要按步骤正确的做法，不会出现失败等问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 酷尔德 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 蛋糕

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