广式红豆枧水粽

精品
7.3万 浏览 244 收藏
收藏
sourcehe
sourcehe sourcehe
＋ 关注

端午节快到了，昨天包了广式腊味粽子，今天来一个甜粽子，这是红豆枧水粽子，也是广式风味。PS：红豆、绿豆、眉豆各种豆类的可以哦，今天还加了眉豆下去，喜欢吃眉多喝红豆一起，枧水粽子是广东特有的。

枧水粽的用料

糯米 500克 红豆 150克
眉豆 100克 枧水 10克
粽叶 适量 粽绳 适量

枧水粽的做法

广式红豆枧水粽的做法图解1

步骤1

红豆和眉豆一起洗干净，浸泡三个小时；
广式红豆枧水粽的做法图解2

步骤2

糯米洗干净浸泡一个晚上；PS：前天睡觉的时候浸泡，第二天早上捞出，一般浸泡的糯米时间不能少于五个小时；
广式红豆枧水粽的做法图解3

步骤3

红豆、眉豆，洗干净，捞出，洌干水；
广式红豆枧水粽的做法图解4

步骤4

糯米捞出洌干水；
广式红豆枧水粽的做法图解5

步骤5

糯米加入枧水（碱粉），搅拌均匀，糯米马上会变黄色。
广式红豆枧水粽的做法图解6

步骤6

再加入豆一起，搅拌均匀；
广式红豆枧水粽的做法图解7

步骤7

粽叶洗干净，粽绳子洗干净；
广式红豆枧水粽的做法图解8

步骤8

粽叶从中间折叠成漏斗形状，注意不能有漏，接触点要重叠折。
广式红豆枧水粽的做法图解9

步骤9

放入搅拌好的糯米和豆，放八成满即可，用绳子捆结实，越结实越好吃；
广式红豆枧水粽的做法图解10

步骤10

这些都是包好的粽子，用剪刀剪去多余的叶子和绳子，还有水的话，洌干水；
广式红豆枧水粽的做法图解11

步骤11

粽子放入锅中，加入清水，清水要覆盖粽子，不能有粽子露出来，煮一个小时即可；
广式红豆枧水粽的做法图解12

步骤12

美味的粽子出锅了。

枧水粽的烹饪技巧

1.糯米浸泡的时间一定要五小时以上； 2.包裹的粽子一定要捆结实； 3.煮粽子的水一定要全部盖了粽子，不能露出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载

枧水粽的其他做法更多

枧水粽的全部作品更多

上传我做的这道菜

枧水粽的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式红豆枧水粽

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 广式红豆枧水粽的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活