双皮奶

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双皮奶的用料

纯牛奶 250ml 鸡蛋 2个
白砂糖 适量

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
双皮奶的做法图解2

步骤2

将一碗250ml牛奶放到电磁炉里面小火加热两分钟，记住，不用煮沸。
双皮奶的做法图解3

步骤3

加热后，我们隔水放凉。
双皮奶的做法图解4

步骤4

在放凉牛奶的过程中，我们可以先处理鸡蛋，将两个鸡蛋蛋黄蛋清分离，今天我们只需要用到蛋清，如果您怕浪费的话，蛋黄加进去也是一样的。
双皮奶的做法图解5

步骤5

在蛋清里面加入两勺白糖。
双皮奶的做法图解6

步骤6

搅拌均匀至无颗粒。
双皮奶的做法图解7

步骤7

搅拌成这样的状态就可以了。
双皮奶的做法图解8

步骤8

鸡蛋处理完了，我们的牛奶也放凉了，放凉之后的牛奶，表面上会结一层奶皮，这就是双皮奶的第一层皮，这块奶皮是不能弄破的。
双皮奶的做法图解9

步骤9

我们用筷子在奶皮的边缘开一个小孔，将牛奶顺着小孔缓缓倒进蛋清里面。
双皮奶的做法图解10

步骤10

我们留少许的牛奶在奶皮下垫底。
双皮奶的做法图解11

步骤11

将牛奶和蛋清的混合液搅拌均匀。
双皮奶的做法图解12

步骤12

搅拌均匀之后就缓缓地倒回有奶皮的碗里，记住要慢慢倒，而且是在开过小孔的地方倒。
双皮奶的做法图解13

步骤13

用保鲜膜封住。
双皮奶的做法图解14

步骤14

今天我们用来做双皮奶的神器就是它了-电饭锅。
双皮奶的做法图解15

步骤15

电饭锅里面放入适量的水，和一个蒸架。
双皮奶的做法图解16

步骤16

把装有蛋奶液的碗放进去。
双皮奶的做法图解17

步骤17

按下煮饭键，等它自动跳闸，双皮奶就做好了。

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-18

©本菜谱的做法由 小吴的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载

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