辣子鸡（微辣型）

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大曼丽
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家有小孩，所以不是很辣，主要突出香的味道！所以辣椒我没有特意剪成小段，而是一个一个。

辣子鸡的用料

鸡腿 数只 葱段 适量
姜丝 适量 蒜头 几牙
熟白芝麻 一摄 白胡椒 适量
生粉 适量 料酒 适量
盐 适量 花椒 一把

辣子鸡的做法

辣子鸡（微辣型）的做法图解1

步骤1

我挑的鸡腿，不是全鸡！带骨头更香！（很多人喜欢剔骨）
辣子鸡（微辣型）的做法图解2

步骤2

剁成相等的小块后，放入盐，白胡椒，生粉腌两小时以上，有条件的头天晚上放冰箱腌一晚上更入味！
辣子鸡（微辣型）的做法图解3

步骤3

准备好辅料，白芝麻我炒熟了，很香。（葱姜蒜，干辣椒，花椒，芝麻）
辣子鸡（微辣型）的做法图解4

步骤4

热油下锅，炸至焦黄就好了。
辣子鸡（微辣型）的做法图解5

步骤5

这样就行了！
辣子鸡（微辣型）的做法图解6

步骤6

炸好鸡块后，锅里留油煸香葱姜蒜，然后放花椒和干辣椒小火煸香。
辣子鸡（微辣型）的做法图解7

步骤7

小火煸香辣椒呈亮红色就可以了，以免糊了。
辣子鸡（微辣型）的做法图解8

步骤8

马上入鸡块白芝麻快速翻炒，喜欢味精的放味精，喜欢白糖的放白糖，反正我放的白糖。嘻嘻！
辣子鸡（微辣型）的做法图解9

步骤9

出锅，为了拍照，辣椒有点～～～不过还好！
辣子鸡（微辣型）的做法图解10

步骤10

放了几个土豆丸点缀下，哈哈！！！

辣子鸡的烹饪技巧

后期煸出辅料香味后，全程小火，以免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-19

©本菜谱的做法由 大曼丽 编写，未经授权不得转载

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