淡奶油做重芝士蛋糕

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特别想吃重芝士蛋糕，但是冰箱里没有现成的奶油奶酪怎么办呢？那就拿淡奶油来做好了。只需要稍微多花几步，先把奶油奶酪做出来，就可以顺利进行下面的步骤了。快点学起来吧，好吃到根本停不下来！✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

奶油重芝士蛋糕的用料

先用淡奶油做奶油奶酪 柠檬汁 30ml
淡奶油 225g 重芝士蛋糕的做法（参考君之方法）
淡奶油做成的奶油奶酪 165g 鸡蛋 2个
柠檬汁 10～15ml 玉米淀粉 10g
纯牛奶 53g 砂糖 53g
重芝士蛋糕饼底做法 无盐黄油 20g
蓝罐曲奇 135g

奶油重芝士蛋糕的做法

淡奶油做重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

淡奶油放入碗中，喝水加热到要微微起泡。
淡奶油做重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

把柠檬汁加入到淡奶油里，继续加热并不停搅拌5分钟，直到淡奶油变得更浓稠。关火。
淡奶油做重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，待自然冷却到室温后，放入冰箱冷藏一夜。
淡奶油做重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

第二天取出昨晚加入柠檬汁搅拌过后的淡奶油，用纱布悬起在空碗上方，把多余的水过滤出去，剩下做好的奶油奶酪如图。
淡奶油做重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

淡奶油制作的奶油奶酪完成了，接下来就可以开始做重芝士蛋糕了。
淡奶油做重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

正题来了！先说饼底的做法：把饼干碾碎，将黄油软化成液态，与饼干碎混合后在模具底部压实，放冰箱冷藏待用。我没有做蛋糕的模具，于是就在5公分高度的烤盘里垫了一张油纸作为模具。
淡奶油做重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

砂糖与室温下的奶油奶酪混合。
淡奶油做重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

再依次加入2枚鸡蛋与其充分混合。
淡奶油做重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

然后加入柠檬汁和柠檬碎屑拌匀，再加入玉米淀粉和牛奶充分搅拌。
淡奶油做重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕液倒入压好饼底的模具里。
淡奶油做重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

另取一个托盘里面加水没过陶瓷烤碗高度的一半，放入预热好的烤箱中层，160°烤13分钟。
淡奶油做重芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

烤出来差不错是这个颜色就可以了。
淡奶油做重芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

等烤盘晾凉过后，放冰箱冷藏2个小时后取出。
淡奶油做重芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

如果觉得口感过于油腻，可以搭配红茶一起品用。
淡奶油做重芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

开动吧！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

奶油重芝士蛋糕的烹饪技巧

1.因为家里没有消化饼干，所以用了蓝罐曲奇饼干，为了避免过于油腻，做出来之后砂糖可以适当减少。2.可以把柠檬表面那层薄薄的黄色皮擦丝加入蛋糕液中，更增加了浓郁芬香又略带酸味的柠檬口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 vickykaka 编写，未经授权不得转载

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