黄骨鱼鲜菇汤

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黄骨鱼鲜菇汤的用料

黄骨鱼 2条 茶树菇 1大把
红辣椒 1根 葱 1根
姜 5片 蒜 2颗
卤汁 2勺 香菇 5朵
白胡椒粉 适量 香油 适量
花椒 适量

黄骨鱼鲜菇汤的做法

黄骨鱼鲜菇汤的做法图解1

步骤1

黄骨鱼洗净全身抹盐腌制；香菇，茶树菇洗净晾干；红辣椒切丝；姜蒜切片；葱切段。
黄骨鱼鲜菇汤的做法图解2

步骤2

锅内放油，下黄骨鱼小火煎至两面微黄。
黄骨鱼鲜菇汤的做法图解3

步骤3

放花椒，姜蒜爆香。没有花椒可以用花椒油代替，不过花椒油是在第5步放。
黄骨鱼鲜菇汤的做法图解4

步骤4

放入红辣椒丝略闷一会儿。
黄骨鱼鲜菇汤的做法图解5

步骤5

加入香菇，茶树菇，老卤汁（关键，不然汤没有味道），白胡椒粉，花椒油，再闷一会儿。
黄骨鱼鲜菇汤的做法图解6

步骤6

加开水，高汤更佳，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，保持沸腾状态煮10-20分钟。
黄骨鱼鲜菇汤的做法图解7

步骤7

揭盖，散葱花，滴几滴香油，关火。关火前先尝味，如果淡了可以适当加点盐再煮几分钟。

黄骨鱼鲜菇汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-23

©本菜谱的做法由 长大才好玩 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 煮 咸鲜 爽口 晚餐

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