自制小油条

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心动于各种面食类食品，这次也是看到达人们做的油条，想想也是许久没吃了，于是自己在家捣鼓起来，第一次做，各种担心，最后炸制的时候还是没能控制太好，受热不是很均匀，但是味道不错，处女座，还是比较满意的，后面会再次尝试的。

自制小油条的用料

中粉 500g 黄油 50g
泡打粉 11g 牛奶 11g
鸡蛋 1个 水 260g
盐 9g

自制小油条的做法

自制小油条的做法图解1

步骤1

先称量液体
自制小油条的做法图解2

步骤2

然后固体，粉类
自制小油条的做法图解3

步骤3

所有材料揉匀，初醒10分钟
自制小油条的做法图解4

步骤4

取出面团，按压，对折
自制小油条的做法图解5

步骤5

搓成长条，保鲜膜包裹，冰箱冷藏8小时以上
自制小油条的做法图解6

步骤6

.撒面粉，擀成长条，切断
自制小油条的做法图解7

步骤7

两个一叠，中间筷子按压，两头稍微捏紧拉长
自制小油条的做法图解8

步骤8

.油温200度，入油锅炸制，筷子不停拨弄（我就没及时拨弄，有点受热不均）
自制小油条的做法图解9

步骤9

出锅控油即可食用

自制小油条的烹饪技巧

油锅底部冒小泡泡的时候说明油温差不多了，丢一小块面团，如果迅速浮起，就可以炸制了，过程中要注意翻动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-24

©本菜谱的做法由 y圆子y 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 油条 炸 早餐

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