【蔓德拉的厨房】羊肉炝汤面

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羊肉炝汤面的用料

羊腿肉 250g 【腌料】甜面酱 1大勺
料酒 1勺 淀粉 1勺
蠔油 1大勺 【配菜】白菜 1株
香菜 几株 【其他】中筋面粉 300g三人份
花椒粒 15g

羊肉炝汤面的做法

【蔓德拉的厨房】羊肉炝汤面的做法图解1

步骤1

面粉用少量冷水和成面团，做面条需干些的面团，用压面机压几次最后再压成面条。我先做好面团，每个150克，装进保鲜袋，用擀面杖檊成长饼状，每个面饼之间洒干粉，放入冰箱冷藏。第二天早上直接做面条，一边大锅烧开水，一边做面条，用两只筷子架住不会粘住，节省时间。
【蔓德拉的厨房】羊肉炝汤面的做法图解2

步骤2

羊肉切丝，提前腌着。
【蔓德拉的厨房】羊肉炝汤面的做法图解3

步骤3

油锅爆香花椒，捞出花椒粒。爆炒羊肉至发白，盛起。底油炒白菜，倒水或高汤至沸
【蔓德拉的厨房】羊肉炝汤面的做法图解4

步骤4

下面条，熟后用冰水激，捞起。入面汤。
【蔓德拉的厨房】羊肉炝汤面的做法图解5

步骤5

加入炒好的羊肉，调味，起锅前洒香菜。

羊肉炝汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-24

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 香 煮 面条

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