烧椒茄子

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苏燃
苏燃
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这是一道纯素的菜，属于云南宣威的一道乡土菜，原本的做法是将茄子和青红椒一起烤熟然后去皮撕成条状的凉扮菜

烧椒茄子的用料

茄子 青椒
红椒 大蒜
香菜

烧椒茄子的做法

烧椒茄子的做法图解1

步骤1

由于条件限制，只有蒸啦，当然煮也是可以的，不过水分会很大口感不好。首先将茄子蒸好
烧椒茄子的做法图解2

步骤2

将青红椒放入锅中干煎至熟
烧椒茄子的做法图解3

步骤3

将放凉的茄子撕开
烧椒茄子的做法图解4

步骤4

将青红椒切好，形状随便
烧椒茄子的做法图解5

步骤5

香菜切段
烧椒茄子的做法图解6

步骤6

将青红椒，香菜和大蒜末放到撕好的茄子上面然后浇上水豆豉，由于水豆豉不会自己做只有买现成的啦。这个是点睛之笔哦
烧椒茄子的做法图解7

步骤7

这是最后的效果图，用量自己根据口味酌情调味

烧椒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由 苏燃 编写，未经授权不得转载

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