酿皮

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柔和的香芋很完美
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酿皮的用料

中筋面粉 500g 淀粉 适量
香菜、蒜蓉 黄瓜、绿芥末
香油、酱油、醋、芝麻酱

酿皮的做法

酿皮的做法图解1

步骤1

先和面，面团和好后，醒十至十五分钟左右.
酿皮的做法图解2

步骤2

往和好的面团盆里到水，水量不要太多与面团持平就好.面要洗到不粘手的程度才可以.
酿皮的做法图解3

步骤3

洗出面筋后把面筋单独成盘上锅蒸.
酿皮的做法图解4

步骤4

面筋蒸熟后备用.
酿皮的做法图解5

步骤5

洗出的面水静置四至五小时之后把浮在上面的清水倒掉，只要下面的面水.
酿皮的做法图解6

步骤6

下面用一只锅烧开水后把面皮锅刷油后，将面水放适量进面皮锅后（面水不要放太多那样会导致酿皮很厚口感不好，也不爱熟），此时注意一定要有锅盖哦，不然，面皮接触空气后会开裂而且还不好从面皮锅中取出，酿皮也不会有劲道的口感，所以将面皮锅放入水中后马上要盖上锅盖.2-3分钟先开锅盖看见起大泡泡的酿皮就可以成出啦.
酿皮的做法图解7

步骤7

做好的酿皮，每张上面要稍微刷些油噢，切忌，熟油哦.
酿皮的做法图解8

步骤8

完成之后就可以成盘开吃啦.
酿皮的做法图解9

步骤9

黄瓜、香菜、蒜蓉、辣椒油、酱油、醋、香油、芝麻酱、绿芥末少许.

酿皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由 柔和的香芋很完美 编写，未经授权不得转载

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