甜洒戚风蛋糕

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自家酿的甜酒非常的醇香，当戚风遇上甜酒别是一番风味。

甜洒戚风蛋糕的用料

低筋面粉 50克 鸡蛋 3个
牛奶 20克 甜酒 30克
玉米油 40克 白糖 40克
玉米淀粉 1勺

甜洒戚风蛋糕的做法

甜洒戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。
甜洒戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。（白糖分三次加入）
甜洒戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时，加入一小勺玉米淀粉继续搅打几下即可
甜洒戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

蛋黄分别加入甜酒、玉米油、和牛奶再用打蛋器稍稍搅打均匀即可
甜洒戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉搅拌10秒钟。
甜洒戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀
甜洒戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

将面糊再次倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
甜洒戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

拌好的蛋糕糊非常细腻
甜洒戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

拌好的面糊倒入模具中，提起蛋糕烤盘用力震几下
甜洒戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解10

步骤10

放入180度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右
甜洒戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解11

步骤11

烤好取出晾凉
甜洒戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解12

步骤12

成品

甜洒戚风蛋糕的烹饪技巧

搅拌面糊时要使用翻拌手法，如果拌的过程中出现很多气泡也明消泡了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-26

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 戚风蛋糕 烘焙 甜 蛋糕

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