排骨烧土豆

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Angela_南婆婆
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很香很美味的，非常像小时候妈妈做的菜的味道。

排骨烧土豆的用料

排骨 半斤 土豆 3个拳头大小的
蒜 2颗 姜 一小块
八角 2粒 盐 适量
冰糖 6颗 老抽 适量
料酒 适量

排骨烧土豆的做法

排骨烧土豆的做法图解1

步骤1

把排骨洗下，放入烧开的水中煮下2分钟，把血沫煮出来。然后把水倒了，用凉水冲两遍排骨，然后把排骨沥干水分。
排骨烧土豆的做法图解2

步骤2

把土豆去皮洗净切成大块状，蒜切片，姜切片，八角都准备好。
排骨烧土豆的做法图解3

步骤3

热锅倒入适量油后，开火让油稍微热了后，放入冰糖小火翻炒直至冰糖溶化变色后，倒入排骨翻炒1分钟上色，然后放入蒜片，姜片，八角继续翻炒出香味后，烹入适量料酒，老抽盖上盖焖10秒出香味后翻炒几下倒入水，大火煮开。
排骨烧土豆的做法图解4

步骤4

锅里加水大火煮开后倒入到砂锅中，水量要比盖过排骨多些，用中火煮大概20分钟，把排骨先炖烂些。
排骨烧土豆的做法图解5

步骤5

排骨炖了20分钟后放入土豆继续小火炖20分钟左右，看着汁收差不多，倒入一点蚝油拌匀下，加入适量盐煮开后就可以起锅啦。
排骨烧土豆的做法图解6

步骤6

把烧好的排骨土豆盛盘了，家里有小葱的话再撒点葱花。是不是看着口水就来啦。

排骨烧土豆的烹饪技巧

尽量用砂锅炖更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-27

©本菜谱的做法由 Angela_南婆婆 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 香 晚餐

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