排骨烧土豆

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可能有人会问为什么排骨不先焯水，经过我反反复复实验，最终发现不焯水的好吃，焯过水的排骨肉质变紧了，也不好入味，最后就表层有味道，咬到里面没什么味，所以以后做排骨我都不焯水啦。

排骨烧土豆的用料

猪排骨 两根 土豆 一个
八角 两颗 干辣椒 五颗
姜蒜 适量 老抽 一勺
白糖 适量 花椒 适量
盐、鸡精 适量

排骨烧土豆的做法

排骨烧土豆的做法图解1

步骤1

准备食材，土豆切块，排骨切块，大小依个人口味而定，调味料有八角、干辣椒、姜蒜片、花椒。
排骨烧土豆的做法图解2

步骤2

热锅倒油，小火煸香调味料，不要炒太久。
排骨烧土豆的做法图解3

步骤3

倒入排骨翻炒，排骨不焯水。
排骨烧土豆的做法图解4

步骤4

排骨炒至变白后，倒一勺老抽，少量白糖，适量盐。
排骨烧土豆的做法图解5

步骤5

加水，没过排骨即可，不盖锅盖。
排骨烧土豆的做法图解6

步骤6

锅里沸腾之后放土豆进去，同样不需盖锅盖。
排骨烧土豆的做法图解7

步骤7

最后排骨熟了，土豆也绵了，加点鸡精就可以出锅。

排骨烧土豆的烹饪技巧

排骨不焯水更入味，个人喜欢这样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 lomay 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 家常菜 中国菜

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