夏日补气养阴之汤一沙参玉竹炖鸡

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凉凉2323
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沙参滋阴补肺，玉竹补气养阴，养胃止渴，怀山补脾胃，几种辅料配上鸡肉炖成汤最适合炎热季节口干咽燥之人饮用。

炖鸡的用料

新鲜土鸡 500克 沙参
玉竹 干怀山
杞子 红枣 适量
蜜枣 适量 生姜 2一3片

炖鸡的做法

夏日补气养阴之汤一沙参玉竹炖鸡的做法图解1

步骤1

买新鲜土鸡约500克(半只)斩好块，锅烧水快沸时将鸡肉下锅氽一下肉血水捞起待用。
夏日补气养阴之汤一沙参玉竹炖鸡的做法图解2

步骤2

备好辅料，沙参(右手条状)玉竹(中)干怀山(左白色那种)其次分别是红枣，枸杞，蜜枣，生姜片，辅料要提前浸泡20分钟。
夏日补气养阴之汤一沙参玉竹炖鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉氽过水后，锅烧热将鸡肉下锅用2茶匙米酒翻炒几下(前面辅料忘了交待要备米酒)然后下温开水煮鸡肉(半只鸡炖汤约3碗水，但随个人哈，我本人喜清汤就多下水)鸡肉煮几分钟熟了就关火将汤与鸡肉倒进炖碗里去，将浸泡好的辅料一并放入煮熟的鸡汤里入锅炖(大火炖半小时，中火半小时，小火60分钟)炖汤时最好加汤盘内盖。
夏日补气养阴之汤一沙参玉竹炖鸡的做法图解4

步骤4

经过两小时炖的鸡汤终于出锅啦(汤快炖好时开盖调适量盐，夏天尽量喝淡些的汤，如果喜鸡精也可调些。
夏日补气养阴之汤一沙参玉竹炖鸡的做法图解5

步骤5

鸡汤炖好表面也许有油，夏天怕油腻可用勺子慢慢盛出弃掉。
夏日补气养阴之汤一沙参玉竹炖鸡的做法图解6

步骤6

这一款汤是从妈妈那学来的，小时候妈妈常煲此汤给我喝。长大后我才知道这款汤叫@清补凉炖鸡。嘿嘿现在轮到我炖鸡汤给妈妈喝咯！

炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-27

©本菜谱的做法由 凉凉2323 编写，未经授权不得转载
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