蔓越莓蛋糕杯

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番茄无心

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蔓越莓蛋糕杯的用料

鸡蛋 2个	低筋面粉 50克
玉米油 30g	白糖(加入蛋清) 30g
白糖(加入蛋黄) 10g	蔓越莓适量
柠檬汁(或者白醋) 几滴

蔓越莓蛋糕杯的做法

步骤1

忘记给所有材料拍个全照了，只拍了个打发好的蛋清。 1、首先准备好两个无油无水的不锈钢盆，把鸡蛋蛋黄蛋清分离，各放一个盆，(这里提醒一下，鸡蛋最好是从冰箱直接拿出来的，比较好打发，这是我自己的经验) 2、打发蛋清时，挤几滴柠檬汁进去，没有的，可以放白醋也行。准备好30克白糖，分三次加入打发，(打发成打蛋器拔出来是尖角，蛋清白倒扣不流动，或者中间插根筷子不会倒就成功了。) 3、蛋清白打发好后，放入冷藏室。蛋黄打撒加入10克白糖，30克玉米油，搅拌均匀。 4、蛋黄加入材料搅拌好后，将50克低筋面粉过筛进去，上下搅拌。(切记：不能打圈搅拌喔。) 5、蛋黄糕搅拌好后，把蛋清白从冰箱拿出来，弄三分之一的量进入蛋黄糕里，上下搅拌均匀，最后再把剩下的蛋清白一起加入，上下搅拌。 6、上下搅拌均匀后，就可以装入蛋糕杯啦，我这个量可以做8杯八分满的蛋糕杯喔。