【蔓德拉的厨房】虾泥莲蓬包

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【蔓德拉的厨房】虾泥莲蓬包的用料

基本发酵面团 450g做9个四人份 抹茶粉 1勺
【馅料】阿根廷红虾 9只 培根 6片
盐 适量 胡椒粉 适量
【其他】莲子 63颗

【蔓德拉的厨房】虾泥莲蓬包的做法

【蔓德拉的厨房】虾泥莲蓬包的做法图解1

步骤1

培根切末
【蔓德拉的厨房】虾泥莲蓬包的做法图解2

步骤2

红虾去头，去泥肠，剁成末。与培根末混合，加盐，胡椒粉调味。
【蔓德拉的厨房】虾泥莲蓬包的做法图解3

步骤3

基本发酵面团揉面时加入抹茶粉，面团变绿，再发酵。干莲子先泡水半天。
【蔓德拉的厨房】虾泥莲蓬包的做法图解4

步骤4

面团成分9个面剂子，每个约50克
【蔓德拉的厨房】虾泥莲蓬包的做法图解5

步骤5

象包小笼般包入约45克的馅，捏合处朝下，轻轻压扁，排入7颗莲子，莲子开口向上，略压，使莲子陷入面团，但又不能压破皮。
【蔓德拉的厨房】虾泥莲蓬包的做法图解6

步骤6

排入蒸笼，每层3个，蒸10分钟，关火后再焖5分钟。

【蔓德拉的厨房】虾泥莲蓬包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-28

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 午餐 晚餐

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