湾仔码头~头伏凉拌饺子

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　夏季最热头伏天，在我们传统文化中有着“头伏饺子”的说法，头伏天人们容易出汗，饮食要注意蛋白质、氨基酸、钾、钠镁、维生素B1、维生素B2以及维生素C的补充。饺子的蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高，更能补充营养。 胡萝卜丝，莴笋，不仅营养丰富，而且颜色鲜艳促进食欲，非常适合头伏天食用。

头伏凉拌饺子的用料

湾仔码头水饺 10个 莴笋 适量
红萝卜 适量 蒜头 3瓣
生抽 两勺 醋 两勺
芝麻油 一勺 鸡精 适量

头伏凉拌饺子的做法

湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解1

步骤1

准备好红萝卜、莴笋，切成细丝备用。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解2

步骤2

这次的水饺用的是新品“多菜多益”白菜紫甘蓝的。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解3

步骤3

打开包装。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解4

步骤4

锅中盛适量水，烧开，拿出之前切好的莴笋丝，把莴笋丝焯熟。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解5

步骤5

准备一碗凉水，放入焯好的莴笋丝，让莴笋丝过凉。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解6

步骤6

用同样的方法把红萝卜焯熟。特别要说一下，因为红萝卜含有脂溶性维生素，因此在焯水要加适量油，保持胡萝卜的营养。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解7

步骤7

将焯好的胡萝卜丝放入凉水过凉。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解8

步骤8

接下来煮水饺。开水下饺子，待再次开锅浇入半碗凉水，如此反复三次。这样煮出来的饺子外皮比较筋道。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解9

步骤9

将煮好的饺子捞出，放入凉水过凉。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解10

步骤10

接下来将胡萝卜和莴笋丝造型，将胡萝卜丝放入圆形模具压紧，再放入莴笋丝同样压紧。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解11

步骤11

把蒜头，生抽，醋，鸡精，芝麻油调好。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解12

步骤12

放到盘子中拿掉圆形模具，摆盘造型。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解13

步骤13

放上饺子，淋入调味汁，还可以根据自己喜欢撒上熟芝麻，我用的是腰果碎。
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解14

步骤14

造型美观，食欲大开
湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法图解15

步骤15

清清爽爽的，很适合夏天食用哦~

头伏凉拌饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

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分类： 凉菜 拌 晚餐 煮 家常菜

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