麻油萝卜小凉菜——化解酷暑的爽口

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麻油萝卜小凉菜——化解酷暑的爽口的用料

白萝卜 一根 盐 两大勺
米醋 适量 酱油 适量
白糖 适量

麻油萝卜小凉菜——化解酷暑的爽口的做法

麻油萝卜小凉菜——化解酷暑的爽口的做法图解1

步骤1

原料：白萝卜、米醋、酱油、白糖
麻油萝卜小凉菜——化解酷暑的爽口的做法图解2

步骤2

白萝卜去皮切片，厚度以一块钱硬币的厚度为适宜。
麻油萝卜小凉菜——化解酷暑的爽口的做法图解3

步骤3

将萝卜片放到大盆里，均匀的撒上一层盐，拌匀腌一到两个小时。这样会去除萝卜的辛辣味。
麻油萝卜小凉菜——化解酷暑的爽口的做法图解4

步骤4

腌好萝卜会变软并出很多水。
麻油萝卜小凉菜——化解酷暑的爽口的做法图解5

步骤5

将腌好的萝卜拧干，放到无油无水的密封盒内。腌出的萝卜水倒掉不用。
麻油萝卜小凉菜——化解酷暑的爽口的做法图解6

步骤6

加入适量的白糖、酱油、米醋。这道小凉菜是酸甜口，所以白糖的量可以下的稍微多一些。酱油一来是增加咸鲜味，二来是上色。米醋的量按照个人口味来加就可以。整个调味汁的量最好没过萝卜片，这样方便入味。
麻油萝卜小凉菜——化解酷暑的爽口的做法图解7

步骤7

将密封盒盖好密封，放入冰箱冷藏层，静置腌制两到三天。在腌制的过程中可以随时观察，也可以去取出一点点尝尝，如果味道适宜、合自己的口味了就表示腌制好了。腌制好了之后可以把调味汁倒掉，这样方便保存，也不会越放味道越重。
麻油萝卜小凉菜——化解酷暑的爽口的做法图解8

步骤8

将腌制好的萝卜片放入盘中，淋上适量麻油和白芝麻就可以食用了。

麻油萝卜小凉菜——化解酷暑的爽口的烹饪技巧

提示： 1.麻油要现吃现拌，不要一次性都拌好，那样放时间久麻油会没有香气。 2.腌制好的萝卜片也要放到冰箱冷藏层保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 孙酱爱做饭 编写，未经授权不得转载

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