茭白炒肉

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吃茭白的季节到了！它的素爽口感与肉片的滑嫩搭配棒棒哒！

茭白炒肉的用料

猪肉 适量 茭白 两根
胡萝卜 4/1根 蒜瓣 2瓣
小葱 少许 生粉 少许
料酒 少血 生抽 少许
老抽 少许 盐 少许
味精 少许

茭白炒肉的做法

茭白炒肉的做法图解1

步骤1

茭白洗净切片，放置备用； 猪肉洗净切片，加料酒+生粉+老抽拌匀腌十分钟左右； 胡萝卜切丝，大蒜瓣切末，小葱切小段（还可以切些姜丝，个人不喜欢吃姜，所以过滤掉了）。
茭白炒肉的做法图解2

步骤2

锅内热油，下蒜瓣，小葱爆香。
茭白炒肉的做法图解3

步骤3

倒入猪肉，翻炒！炒至肉片全部变色，八九分熟时乘出备用。
茭白炒肉的做法图解4

步骤4

锅内留底油，（倒入姜丝爆香）倒入胡萝卜丝翻炒至五分熟；
茭白炒肉的做法图解5

步骤5

倒入茭白，翻炒一会，然后加生抽，味精调味，炒至八分熟。
茭白炒肉的做法图解6

步骤6

倒入之前滑好的肉片翻炒，加少许盐，拌匀炒熟即可！
茭白炒肉的做法图解7

步骤7

最后出锅前撒上葱花稍加翻炒一下即可！
茭白炒肉的做法图解8

步骤8

很下饭的一道家常菜！开吃吧！

茭白炒肉的烹饪技巧

1.我不喜欢吃肥肉，所以一般肥肉都用来榨油！ 用这个油爆香蒜瓣，再炒肉非常非常香！喜欢吃油渣子的更适合这种方式！ 2.有些人喜欢吃完全断生的葱，但一开始就爆葱花容易爆糊且影响美感； 那么我基本是先爆葱段的白色部分，既调味又能熟透，而绿色部分放在最后撒葱花，此部分即使是生的， 与菜一起吃基本也吃不太出来！ 这样既能保证美观，又能满足个人口味癖好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 喝咖啡的鱼宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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