拉丝的北海道吐司

精品
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一直在寻找拉丝吐司的配方,尝试了很多,终于找到这个一试就成功的配方。撕着一条条面包丝吃,特别美味,献给各位。

北海道吐司的用料

焙食尚原味面包粉 250g 牛奶 150g
酵母 3g 黄油 25g
白砂糖 50g 蛋白 1个
极少量

北海道吐司的做法

拉丝的北海道吐司的做法图解1

步骤1

准备材料
拉丝的北海道吐司的做法图解2

步骤2

175g面粉,95g牛奶,一个蛋白,3g酵母,放进面包机里
拉丝的北海道吐司的做法图解3

步骤3

面包机选择一个和面程序
拉丝的北海道吐司的做法图解4

步骤4

揉15分钟成团
拉丝的北海道吐司的做法图解5

步骤5

成团的样子
拉丝的北海道吐司的做法图解6

步骤6

面团盖好,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏18小时。混合揉成团放冰箱18小时低温发酵,成为中种。中种撕成小块加入55g牛奶,75g面粉,50g糖,用面包机揉面30分钟。30分钟后加入黄油和3g盐再揉面30分钟。室温发酵40分钟后排气。分团柔圆醒发15分钟。擀成牛舌状卷起醒发15分钟。二次擀卷放入吐司盒,放进烤箱二发40分钟。 发到模具9成,预热烤箱180度五分钟,放进烤箱180度35分钟。
拉丝的北海道吐司的做法图解7

步骤7

出炉啦,马上脱膜。待冷却后,切开。
拉丝的北海道吐司的做法图解8

步骤8

拉丝哦
拉丝的北海道吐司的做法图解9

步骤9

美味看得见

北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-02

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