海南鸡饭

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海南鸡饭的用料

鸡腿 6只 白米饭 2杯
鸡汤 200ml 姜 适量
葱 适量 月桂叶 1片
盐 适量 料酒 适量

海南鸡饭的做法

海南鸡饭的做法图解1

步骤1

米饭先做，我没有用传统的鸡油来做，用的菜油，姜泥是现成的，鸡汤也是现成的
海南鸡饭的做法图解2

步骤2

油锅加热之后放入洗干净的生米饭，每粒都有油炒过，加上姜泥
海南鸡饭的做法图解3

步骤3

加上月桂叶，鸡汤末过米饭
海南鸡饭的做法图解4

步骤4

鸡汤滚了之后放到电饭煲里面，鸡汤也不用放太多，半个指节就好
海南鸡饭的做法图解5

步骤5

时间有点赶，开了快速，米饭要硬
海南鸡饭的做法图解6

步骤6

鸡腿洗干净之后，冷水末过，加姜片，葱段，料酒，水滚3分钟之后关火焖10分钟
海南鸡饭的做法图解7

步骤7

好了之后去骨
海南鸡饭的做法图解8

步骤8

米饭好了之后翻一下
海南鸡饭的做法图解9

步骤9

我用热的鸡汤放上小青菜煮一下，特别香，不油腻！鸡汤里的姜片拿出来，跟一勺鸡汤，一些芝麻油一起用料理机打碎！很香也不会特别冲了！酱油是买的ABC酱油膏，直接搭配，今天没有做辣酱，今天正好有金针菇就辣炒了下！金针菇，煎锅加热之后码上金针菇，加上蒜蓉辣酱加上油，不用管它，收汁之后就能起锅了！

海南鸡饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 恺悦悦的美食美客 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 晚餐 海南菜 中国菜

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