梅汁鸭

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梅汁鸭的用料

鸭子(土鸭野鸭最佳) 一只或半只 话梅 3颗
山楂片 4～6片 耗油 适量
老抽 适量 白醋 适量
酸梅酱 半瓶 糖 适量
姜 适量 蒜 适量

梅汁鸭的做法

步骤1

鸭子杀好清洗干净

步骤2

将水煮开将鸭放入煮熟

步骤3

加入老抽用手将鸭子表皮抹匀(上色)
梅汁鸭的做法图解4

步骤4

放入食油到油锅升温后将鸭子放入油锅油炸，鸭皮至金黄色捞出

步骤5

放入少许油加热后加入姜(切片)、蒜等爆炒出味；放入半锅水，放入话梅(3颗)、山楂片(4～6片)、酸梅酱(半瓶)、耗油(1勺)、白醋(1勺)、糖(1勺)等配料调味
梅汁鸭的做法图解6

步骤6

水开后转中火将鸭子放入，开始15分钟翻身，稍后5分钟翻身，半小时后转大火收汁(半勺汁即可)
梅汁鸭的做法图解7

步骤7

将鸭子捞出砍小块装盘，将汤汁淋入鸭子上即可

梅汁鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-04

©本菜谱的做法由 流浪的成成 编写，未经授权不得转载

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