杏鲍菇炒腊肉

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在冰箱翻到老腊肉，回想起过年时一家人团聚的情景，满满幸福感。很多背井离乡的人们，过年返程的时候，也都会带上一些家长的腊肉和香肠，这道菜，很适合大家想家的时候做一下。

杏鲍菇炒腊肉的用料

腊肉 250g 杏鲍菇 200g
二荆条 8个 姜蒜 适量
花椒 20颗 油辣子 2勺

杏鲍菇炒腊肉的做法

杏鲍菇炒腊肉的做法图解1

步骤1

食材洗净切好备用。腊肉先用滚水煮15分钟后，捞出切片。
杏鲍菇炒腊肉的做法图解2

步骤2

姜蒜切好备用。蒜不用切太细。
杏鲍菇炒腊肉的做法图解3

步骤3

二荆条放入热锅中煸炒，期间加入少许盐，不用加油。待辣椒焉了，即可盛出锅备用。期间要多翻炒，不要焦了。
杏鲍菇炒腊肉的做法图解4

步骤4

热锅放入少许油，放入切好的腊肉，待出香味后再放入姜蒜。（姜蒜不要放早了，不然会炒焦）
杏鲍菇炒腊肉的做法图解5

步骤5

放入两勺油辣子，不喜辣的亲可少放或不放。
杏鲍菇炒腊肉的做法图解6

步骤6

放入杏鲍菇翻炒2分钟。待杏鲍菇半透明即可。
杏鲍菇炒腊肉的做法图解7

步骤7

最后加入二荆条，翻炒一分钟即可出锅。
杏鲍菇炒腊肉的做法图解8

步骤8

成品。

杏鲍菇炒腊肉的烹饪技巧

我自己是重庆人，比较爱吃辣，这次做的时候，我加入了油辣子和二荆条。不喜辣的亲，可以只使用杏鲍菇，加入少许鸡精就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 麻小喵的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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